Aves
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CODORNICES AL ORUJO DE GALICIA
Quemar la eventual plumilla de las codornices, lavarlas y secarlas. Introducir en cad (...)
Carnes Rojas
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LOMO DE TERNERA ESTOFADA
Limpiar la carne de eventuales nervios, mechar la carne en varios puntos introduciend (...)
Pescados
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ROBALIZA FLAMEADA Ó LICOR DE HERBAS DE GALICIA
Preelaboración:
A robaliza límpase e filetéase en lombos.
A cenoura e o allo-porro có (...)
Postres
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MANTECADOS AL ORUJO DE GALICIA
Se bate bien la manteca, mezclándola con el azúcar, el Orujo de Galicia, el zumo de n (...)
