Aves
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CODORNICES AL ORUJO DE GALICIA
Quemar la eventual plumilla de las codornices, lavarlas y secarlas. Introducir en cad (...)
Carnes Rojas
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CONEJO A LA CAZUELA
Cortar el conejo en piezas, poniendo cuidado en separar los huesos por las articulaci (...)
Pescados
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ROBALIZA FLAMEADA Ó LICOR DE HERBAS DE GALICIA
Preelaboración:
A robaliza límpase e filetéase en lombos.
A cenoura e o allo-porro có (...)
Postres
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BIZCOCHO BORRACHO
Se baten las tres claras a punto de nieve con un pellizco de sal. Una vez batidas, se (...)
