Aves
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CODORNICES AL ORUJO DE GALICIA
Quemar la eventual plumilla de las codornices, lavarlas y secarlas. Introducir en cad (...)
Carnes Rojas
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PAVO RELLENO
Para que el pavo resulte sabroso, hay que emborracharlo con Orujo de Galicia, decapit (...)
Pescados
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ROBALIZA FLAMEADA Ó LICOR DE HERBAS DE GALICIA
Preelaboración:
A robaliza límpase e filetéase en lombos.
A cenoura e o allo-porro có (...)
Postres
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CREMA DE CASTAÑAS
Se pelan las castañas, se cuecen y se hace con ellas un puré mezclando la leche. Se a (...)
